Ensalada de quinoa crujiente

950 cal

35 gr proteínas

80 gr hidratos

65 gr grasas

Ingredientes

150 gr quinoa ya cocida
1 cuchara pequeña pimentón dulce
1 cuchara pequeña ajo en polvo
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 pepino
1/2 aguacate
1 cebolleta
1 taza de habas cocidas
1 huevo cocido

Aliño

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas vinagre de vino blanco
2 cucharadas soja
1 cuchara pequeña miel
Sésamo al gusto

Preparación

Añade las especias a la quinoa junto con el aceite de oliva virgen extra, mezcla y extiende sobre papel vegetal y lleva al horno unos 50 minutos a 180 grados, ve removiendo cada 10 minutos y vuelve a extender, así hasta que la veas dorada. Deja enfriar. Corta las verduras en cuadraditos pequeños, haz lo mismo con el huevo y ponlo en un bol. Para la salsa, pon todos los ingredientes en un tarro y agita para mezclar bien todos los ingredientes. Sirve con la quinoa y la salsa, mezcla y disfruta. La que te sobre sírvela sobre cremas, sopas, en ensaladas, sobre verduras asadas, en tostada con aguacate, etc…